Si vous avez la chance de passer le 15 septembre au Mexique, vous pourrez voir comment tout le pays s’habille pour célébrer le jour de l’indépendance, un événement d’une grande importance historique et culturelle. Cette fête, connue sous le nom de « El Grito de Dolores », marque le début de la lutte pour l’indépendance du Mexique et constitue l’une des célébrations les plus importantes et les plus colorées du pays.
Origine historique
L’histoire remonte à l’aube du 16 septembre 1810, lorsque le prêtre Miguel Hidalgo y Costilla a lancé le célèbre cri d’indépendance dans la ville de Dolores, appelant les Mexicains à se rebeller contre le joug colonial espagnol. Cet acte héroïque a marqué le début d’une longue lutte qui a abouti en 1821 à l’indépendance du Mexique.
La fête de l’indépendance est l’occasion de s’associer à l’esprit de fierté et de patriotisme qui anime les Mexicains. Les rues sont envahies de défilés, de musique, de danses folkloriques et de plats traditionnels mexicains. La célébration souligne l’importance de l’indépendance en tant que pilier fondamental de l’identité mexicaine et encourage le respect de l’histoire et de la culture du pays.
La tradition du « Grito » aux couleurs du Mexique
La célébration commence par la tradition la plus emblématique de la fête de l’indépendance, « El Grito », qui a lieu à 23 heures dans la nuit du 15 septembre dans tout le pays. Le président du Mexique ou le gouverneur de chaque État se tient au balcon d’un bâtiment historique et prononce les paroles du Grito de Dolores. Ces paroles sont suivies d’un cri de « Viva Mexico ! » auquel la foule répond avec enthousiasme.
Cette fête colorée se manifeste par la décoration des rues avec des drapeaux mexicains, des lumières, des feux d’artifice et par les tenues des habitants, qui portent des costumes typiques et des accessoires patriotiques. Dans chaque coin du pays, la fête prend des nuances locales uniques qui reflètent la diversité culturelle du Mexique.
Les délicieux repas de la fête de l’indépendance
La nourriture est un élément essentiel de la célébration de la fête de l’indépendance du Mexique. En général, les festivités sont associées à des plats typique de cette fameuse gastronomie mexicaine classée au patrimoine mondial de l’UNESCO
Ce jour-là, les familles et les amis se réunissent pour déguster des plats mexicains typiques. Voici quelques-uns des mets à ne pas manquer :
Pozole : Un bouillon épais à base de maïs et de porc ou de poulet, servi avec des radis, de la laitue, des oignons et du citron.
Tamales : Ces préparations à base de pâte de maïs farcies de viande, de piments, de sauce salsa et d’autres ingrédients sont une spécialité traditionnelle.
Chiles en Nogada : Plat emblématique de la saison, il se compose de poivrons « poblano » farcis de « picadillo » (porc et bœuf aux fruits) recouverts d’une sauce aux noix et agrémentés de grenade et de persil.
Enchiladas : Tortillas farcies de viande ou de fromage, trempées dans une sauce pimentée et servies avec de la crème, du fromage et de l’oignon.
Les meilleurs endroits pour fêter l’événement :
Tout au long du mois patriotique, les célébrations sont pleines d’enthousiasme et d’un profond sentiment d’appartenance à la communauté. La ville de Mexico, Guadalajara, Oaxaca, Puebla et Morelia, où les festivités atteignent leur apogée, figurent parmi les meilleurs endroits pour vivre les célébrations de la fête de l’indépendance. L’endroit le plus emblématique est le Zocalo de Mexico City, l’une des plus grandes places du monde où se retrouvent environ 140 000 mexicains pour l’événement.
